- 1 kg de aipim descascado e ralado
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
O modo de preparo é simples:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 30 x 20 cm.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite, a manteiga, o fermento e o sal, e misture bem.
- Junte o aipim ralado, e mexa delicadamente com uma colher, até incorporar à massa.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, e depois corte em quadrados e sirva a seu gosto.
