Em uma tigela, coloque os damascos cortados em cubos, as amoras e regue com a aguardente ou licor. Deixe de molho por 20 minutos.
Em uma frigideira, frite as nozes bem picadas.
Misture 80g de açúcar com a canela nas nozes já frita.
Descasque e pique as maçãs.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Em uma tigela grande, misture o amido de milho com as maçãs.
Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, 80g de açúcar, e o açúcar de baunilha, bata até espumar.
Adicione a farinha, o óleo o, fermento e, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Em uma forma quadrada (20 x 20 cm), despeje metade da massa. Distribua metade da mistura nozes, metade das maçãs formando uma camada e uma camada das das frutas dos damasco e amora. Repita as camadas com o restante da massa e da mistura de frutas e nozes.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 60 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e dourado.
Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dica:
Se não achar o “aguardente ou licor”, você pode substituir por cachaça.
